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Erdbeeren

Nun ist es endlich soweit und es gibt Schweizer Erdbeeren zu kaufen! Die Wartezeit habe ich mir mit einem Besuch in Hamburg verkürzt und pünktlich zur Erdbeersaison bin ich zurück gekommen.

Und so ging es natürlich gleich los- und das mit Erdbeer-Cheesecake-Brownies. Was für ein Genuss und sie sind so schnell gemacht und lassen sich perfekt überall hin mitnehmen! Uns haben sie zu einem Picknick am See begleitet ❤️.

Immer wenn ich Brownies backe, verteile ich grob gehackte Schokoladenstücke auf dem Teig für den extra Crunch. Gerade für Brownies mit mehreren Schichten ein wahrer Genuss!

Als ich gestern die neue sweet dreams durchgeblättert habe, ist mir ein Kuchen sofort aufgefallen. Als ich danach den Namen gelesen hab‘ ist es um mich geschehen! „Erdbeer-Kokos-Knusper-Kuchen“- Erdbeeren treffen auf Kokosnuss- wer kann da schon wiederstehen? Der Boden besteht aus Kokos-Zwieback und ist schön knusprig. Er wird mit Erdbeeren belegt und mit einem roten Tortenguss -vermischt mit Erdbeerpürree- übergossen und mit einem Topping aus Sahne und Kokosmilch verziert.

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Geburtstag 

Auch dieses Wochenende gab es einen Geburtstag zum feiern. Ich habe eine Raffaello-Erdbeer-Torte und ein Tiramisu gemacht. Mit Kokosnuss sollte ich echt öfters backen, der Kuchen wird dadurch so schön saftig. Und dazu noch die fruchtigen Erdbeeren 😍.

Das Rezept habe ich im Internet gefunden!

Ein Tiramisu finde ich sehr praktisch zum mitbringen. Ich habe immer gefrorene Beeren auf Vorrat und es ist echt schnell gemacht! Heute habe ich Himbeeren und Johannisbeeren verwendet.

Es geht nicht ohne…

Ja ich weiss, Mal wieder Rhabarber und Erdbeeren 😉. Es gab eine wunderbare Tarte mit Meringue- und wieder sooooo lecker!!! Dafür wäre ein Ofen mit Unter- und Oberhitze und Grillfunktion top gewesen. Leider kann ich immer nur mit Umluft backen. Aber es hat trotzdem geklappt!

Für mehr süsse Köstlichkeiten hat mir dieses Wochenende die Zeit gefehlt, da wir die meiste Zeit im kühlen Nass verbracht haben. Ausserdem ist das Backen in einer Dachwohnung nicht soooo lustig 😉

Erdbeeren- ewige Liebe

Ich ess ja fast täglich Erdbeeren und liebe sie einfach so sehr, dass ich am Wochenende wieder damit backen musste. Und es war bestimmt nicht das Letzte Mal!

Zuerst gab es einen leckeren Brownie-Erdbeer-Kuchen. Feine Schokostückchen im Teig und eine Crème aus Mascarpone und Rahm sowie 1 Kg Erdbeeren!

Da Wochenende ja immer soooo lange sind, hab ich noch ein tolles Rezept für eine wahnsinnig erfrischende Strawberry-Lemonade ausprobiert. Dazu gab es feine Panna Cotta-Törtchen. Die kleine Besonderheit: Im Mürbeteig sind weisse Schokostückchen drin- lecker!!!

Erdbeeren

Endlich Erdbeeren 😍. Jedes Jahr warte ich sehnsüchtig auf die Erdbeerzeit.
Dieses Wochenende gab es gleich zwei Leckereien. Einmal eine Yogurette Torte und gefüllte Hefeschnecken mit selbstgemachter Erdbeerkonfi und weisser Schokolade.

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