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Meine Woche

Es gibt so viele tolle Rezepte! Und diese habe ich diese Woche ausprobiert:

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Als Erstes eine Spontanidee um 21.00 Uhr Abends: Zitronenkuchen-Backmischung. Als Hobbybäckerin ist eine Backmischung ja ein heikles Thema. Aber hiervon bin ich echt begeistert! Er schmeckt schön saftig und frisch (was bei einem Proteinkuchen nicht selbstverständlich ist). Der Guss besteht aus erwärmter weisser Schoko-Protein-Créme.

Diese Beeren-Rawnola habe ich in der neuen Ausgabe der Women’s Health entdeckt und ich bin restlos begeistert!!! Von nun an, mein tägliches Morgenessen! Die Rawnola besteht aus Datteln, Kokosflocken und Haferflocken.

1 Pack Datteln

250g feine Haferflocken

100g Kokosraspel

50g Mandel gehackt

Ich habe alles zusammen mit wenig Wasser im Kitchenaid Blender gemixt bis eine krümelige Masse entstand ist (am Besten portionenweise).

Die Masse reicht mir für eine ganze Woche.

Smoothie-Bowl

200g gefrorene Beeren

1 gefrorene Banane

Zusammen mit einem Schuss Wasser pürieren und in einer Schale anrichten. Mit Rawnola, Beeren, Mandelmuss und Früchten anrichten.

Auch dieses Proteinbrot ist aus der Women’s Health (wurde zu meiner neuen Lieblingszeitschrift). Das Brot ist durch die geraffelten Zucchini und Möhren so unglaublich erfrischend und luftig. Ich esse es sehr gerne pur mit Lätta Skyr oder wie auf dem Bild mit Randen-humus.

Zutaten

1/2 Zucchini

2 Karotten

250g Magerquark

100g gemahlene Mandeln

4 Eier

2EL Vollkornmehl

2EL Haferflocken

2EL gemahlene Haselnüsse

1 EL gemahlene Flohsamenschalen

1TL Erdnussbutter

1TL Kalaopulver

1Pack Backpulver

1Prise Salz

1Prise Zucker

Kerne nach Wunsch

Zubereitung

Gemüse reiben und mit den restlichen Zutaten und etwas Wasser mixen. In einer gefetteten Cakeform bei 200Grad Umluft 30Minuten backen. Anschliessend etwa 10Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen!

Ich habe mir so leckeres Low Carb Eis geholt. Aber ich muss zum Eis immernoch was dazu haben: Am Liebsten Cookies! So habe ich mir diesen Cookie gebacken! Durch die Bananen schmeckt er wie ein warmer Bananenkuchen!

2 Bananen

2 Eier

50g Proteinpulver

30g Mandelmehl

20g Puddingpulver

100g Frischkäse

Prise Salz

1 TL Backpulver

Kolosblütenzucker und Toffee Flavour

Schokolade low carb, gehackt

Zubereitung

Alles zusammen pürrieren, in eine kleine, gefettete Springform füllen und bei 160Grad Umluft etwa 25Minuten backen.

Als Topping habe ich eine Fett-und Zuckerfreie Schokosauce und Erdnussbutter genommen.

Ich liebe diese Pancakes aus der Women’s Health! Sie bestehen aus Banane, Quark, Ei und Mandelmehl. Dazu dieses fruchtige Topping- ein Traum!

2 Bananen

50g Joghurt nature oder Magerquark

1 Ei

2EL Mandelmehl

Zutaten Topping

gefrorene Früchte

wenig Honig

Joghurt nature oder Magerquark

Zubereitung

Zutaten für Pancakes mixen und In einer Pfanne mit Kokosöl Pancakes daraus backen. Währendessen gefrorene Früchte mit Honig erwärmen. Die fertigen Pancakes mit Joghurt und Früchten garnieren.

Wenn’s Mal schnell gehen muss (bei der Arbeit), esse ich sehr gerne diese Protein-Wraps. Und so gab es diese Wiche einen Resten-Tortilla mit Fetakäse, Spinat, Rucola, Thon und 0% Mayo.

Noch ein salziges Rezept zum Schluss (ich habe festgestellt, dass die meisten meiner Rezepte auch weiterhin süss sind): Lowcarb-Quiche. Der Boden besteht aus Whey, Vollkornmehl, Kichererbsenmehl und Eier. Der Belag aus Magerquark, Whey und Gewürzen.

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Restenproduktion

Bald fängt die Eisproduktion an und dafür brauche ich viel Platz im Tiefkühler. Daher müssen die restlichen Beeren raus. Also gab es diese Woche eine Torte gefüllt mit einer Beerenmousse  und einer Mandelkrokant-Marzipan-Crème.

Gefunden habe ich dieses Rezept im Internet.

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