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Geschenke aus dem Garten

Auch letzte Woche bin ich wieder von meiner Schwester beschenkt worden- dieses Mal mit Himbeeren und Johannisbeeren aus ihrem Garten. Ich freue mich immer wahnsinnig und durchforste gleich das Internet nach tollen Rezepten!

Als Erstes ist mir ein Johannisbeerkuchen mit Baiser ins Auge gestochen. Welch eine perfekte Kombination aus süss und säuerlich- einfach göttlich!

Mit den kleinen süssen Himbeeren habe ich einen Eiscake gemacht. Der Boden besteht aus Haferkeksen und die Masse aus Mascarpone, Rahm, Quark und Himbeerpürree- übergossen mit weisser Schokolade- ein Traum! Genau das Richtige für den heiss-schwülen Sommer! Ich habe ihn in Stücke geteilt und kann nun immer wieder ein Stückchen schlemmen!

Die restlichen Beeren habe ich gefroren- Mal schauen, was ich damit noch zaubern werde!

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Es geht nicht ohne…

Ja ich weiss, Mal wieder Rhabarber und Erdbeeren 😉. Es gab eine wunderbare Tarte mit Meringue- und wieder sooooo lecker!!! Dafür wäre ein Ofen mit Unter- und Oberhitze und Grillfunktion top gewesen. Leider kann ich immer nur mit Umluft backen. Aber es hat trotzdem geklappt!

Für mehr süsse Köstlichkeiten hat mir dieses Wochenende die Zeit gefehlt, da wir die meiste Zeit im kühlen Nass verbracht haben. Ausserdem ist das Backen in einer Dachwohnung nicht soooo lustig 😉