Archiv

Schokolade und Kaffee- ein Dream team

Am kommende Wochenende gehts für uns nach Laax in die Skiferien. Nach der bevorstehenden Überdosis an Schnee, Kälte und Winter ist die Winterzeit für mich danach abgeschlossen und somit auch Schokolade als Hauptthema. Langsam naht dann der Frühling und Mal schauen womit ich die Wartezeit füllen kann…

Doch nun kommen wir zu einem krönenden Abschluss der Schokoladen-Backzeit: Ein Mokka Mud cake. Ein tolles amerikanisches Rezept, bestehend aus einem saftigen Schokoladen-Kaffee Kuchen, übergossen mit einer Schokoladen-Kaffee Sauce, getoppt mit einem Frosting aus Butter Puderzucker und Kaffee.

Advertisements

Schokolade trifft auf Brezel

Ich musste mich diese Woche zwischen zwei Rezepten entscheiden und gewonnen hat eine Kombination aus süsser Schokolade und salzigen Brezeln. Amerikanische Rezepte backe ich bekanntlich am Liebsten und so musste ich nicht lange überlegen.

In Amerika gibt es Snackbags, gefüllt mit Schokolade (Reese cups ❤️) und Brezelchen. Bei meinem letzten Amerikabesuch habe ich meinen Koffer bei der Rückreise mit diesen Snackbags und viel Reese-Schokolade gefüllt. Leider ist der Vorrat schnell aufgegessen worden – von mir 🤪.

Nun steht also ein Schoko-Cheesecake mit einem Crumbel aus Schokolade und Brezeln vor mir – nicht wahnsinnig schön aber dafür umso leckerer – der mich nun zwingt, das Schreiben zu beenden um genussvoll zu schlemmen!

Das kommende Wochenende freue ich mich auf Snickers-Cupcakes mit einer Dulce de leche-Füllung, Peanut Butter und gesalzenen Erdnüssen!

Kinderriegel

Das neue Thema hat sich letzte Woche langsam eingeschlichen und lautet: schokoladige Sünden und alles was süss ist und ein Leben ohne sinnlos machen würde 😂☺️

Das Küchlein vom Wochenende habe ich meinem Mann gewidmet, da er mich immer unterstützt und an meiner Seite steht. Er liebt Kinderriegel über alles und ein tolles Rezept liess sich schnell finden.

Ein wahres Blitzrezept, denn dafür verwendet man gekaufte Wiener Schokoböden. Eine Crème aus gefrorenen Beeren, Frischkäse und Sahne macht diesen tollen Kuchen sehr erfrischend und passt einfach perfekt zur Schokolade.

Weihnachtsresten

Nun ist sie leider vorbei… meine Lieblingszeit… Aber zum Glück habe ich noch ein paar kostbare Überbleibsel aus der Weihnachtszeit und kann so noch ein wenig in Erinnerungen schwelgen 😍

Im Internet hat mich ein Spekulatius-Cheesecake-Rezept sofort angesprochen, das mich mit dem dem ersten Bissen dann restlos begeistert hat – Ein Schokoladenmürbeteig, belegt mit Spekulatiuskeksen, übergossen mit einer zimtigen Frischkäsemasse- leeeeeecker!

Beim Photoshoot hat sich wer heimlich in den Vordergrund gestohlen 😉. Ich habe es aber dennoch geschafft, ein gutes Bild zu schiessen!

Auch ein süsses Rentier ist übrig geblieben. Ich habe es nicht übers Herz gebracht, es einfach zu zerschneiden und so habe ich es, wie meine Osterhasen, als Kuchendeko ‚Mal anders‘ verwendet.

Lebkuchen

Ich sitzt ja schon wie auf heissen Kohlen und kann das Weihnachtsbacken kaum mehr abwarten. Nun backe ich aber immer saisonal und daher muss ich mich noch einwenig gedulden. Aber so ganz langsam einläuten kann ja nicht schaden 😉. Und so hab ich mich für Lebkuchen entschieden. Bei uns ist gerade Herbstmesse und da gibts den überall zu kaufen.

Das Törtchen ist mit einer Crème aus Rahm, Mascarpone, griechischem Joghurt und Lebkuchen gefüllt und als kleine Überraschung findet man im Innern noch eine Schicht Marzipan! Ich bin verliebt!

Wieder zurück 

Mit Vermicelles bin ich wieder zurück nach meiner Umzugspause 😊. Ganz langsam und einfach habe ich den neuen Ofen getestet. Das Thema dieses Wochenende: Vermicelles. Maronen mach ich mir mindestens 1 Mal in der Woche- ich kann davon einfach nicht genug kriegen.

Als Erstes gab es eine Vermicelles-Torte. Dafür habe ich einen Mürbeteig blind gebacken. Ausgekühlt habe ich diesen dann mit Kuchenglasur bestrichen. Nach einer kurzen Pause im Kühlschrank habe ich dann geschlagene Sahne mit Meringues und Vermicelles geschichtet- leeeeecker 😍.

Mit dem übrigen Vermicelles gab es dann noch einen Cake. So lecker und saftig, da er ohne Mehl gebacken wird.

Das Rezept habe ich im Internet gefunden!