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chiffon-cake

Heute habe ich meinen ersten chiffon-cake gebacken- mit Orangen. Mit sieben Eiweissen im Teig ist er sehr luftig und saftig geworden und die Orange verleiht ihm den fruchtigen Geschmack! Übergossen wird dieses Prachtstück mit einer Glasur aus geschmolzenem Butter, Puderzucker und Orangensaft- diese Glasur schmeckt unbeschreiblich gut! Restlos wurde sie weggeputzt und tritzdem war es nicht genug!

Dieser Kuchen ist ein Traum! Er mag vielleicht mit seinem Aussehen nicht punkten aber geschmacklich ist er kaum zu übertreffen! Vielen Dank sweet dreams für dieses Rezept!

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Mandarinen

Wie angekündigt standen dieses Wochenende Mandarinen auf meinem Backplan!

Gar nicht so einfach, ein tolles Rezept zu finden, das mich auch optisch anspricht- so gab es dann schlussendlich eine Tarte. Schonwieder aber ich liiiiiiebe die Kombi aus Teig und Früchten 😍. Sie ist auch so herrlich einfach zum zubereiten: Zuerst eine leckere Curd kochen und diese auf einem gebackenen Mürbeteig verteilen- das wars auch schon! Mandarinen habe ich in dieser Form noch nie gegessen und muss sagen: Daumen hoch!

Das kommende Wochenende verbrauche ich noch meine Orangen und dann gehts auch schon langsam los mit dem Frühlingsbacken!

Das Rezept ist von Sweet Dreams

Vitamine für den Winter

Wir sind zurück aus unseren Skiferien in Laax. Es war so bitter kalt (-22 Grad), dass ich mich die ganze Woche mit Vitaminen vollgepumpt habe. Beim Backen am Wochenende hab ich das gleich weitergezogen und eine Tarte mit Blutorangen und Ricotta gezaubert. Natürlich zählt Schokalade auch zu den Vitaminen, denn Kakaobohnen wachsen an Bäumen und sind somit Früchte 😉 – aber es naht der Frühling und da ruft was fruchtiges. Bevor der Winter vorbei ist und es keine Mandarinen mehr zu kaufen gibt, stehen diese nächste Woche auf meinem Backplan.

Aber zurück zu dem heutigen Backwerk! Eine wahnsinnig tolle und erfrischende Kombination aus Teig, Orangen, Ricotta und Mascarpone, getoppt mit Schlagsahne und karamelisierten Orangenscheiben. Ein Rezept aus dem Internet das super schnell geht und frau sich auch Mal nicht so Mühe geben muss 😉

I love Tarts!!!

Toffifee

Als ich mich gefragt habe, was ich als nächstes Thema nehmen könnte- passend zum Winter- kam mir die Idee: Schokolade! Im Winter braucht man schliesslich noch mehr davon! Und so habe ich mir überlegt, welche Schokolade ich mag und bin ziemlich schnell zu den kleinen Schätzen gestossen, die immer ruckzuck im Mund verschwinden: Toffifee!

Im Internet wurde ich schnell fündig und hab‘ gleich zwei Leckereien gezaubert. Einen Cheesecake im Glas und kleine Brownie-Bites. Der Boden des Cheesecakes ist eine Mischung aus gehackten Toffifees, Löffelbisquits und geschmolzener Butter. Für die Crème wird Quark mit Frischkäse und Zucker vermischt. Als Crunch schmilzt man Toffifee, streicht sie auf ein Papier und lässt sie im Gefrierfach wieder hart werden.

Mal schauen, welche schokoladige Sünde mich nächste Woche erwartet 😋

Herbst

Es ist Herbst geworden. Eigentlich nicht meine Lieblings-Jahreszeit aber zum backen echt toll. Äpfel, Kürbis, Zwetschgen, Pflaumen und Nüsse sind nur ein kleiner Teil dessen, was der Herbst mit sich bringt.

Mit einer Galette habe ich dieses Wochenende das Herbstbacken eingeläutet – mit Zwetschgen und Pflaumen. Da wir bald umziehen, habe ich meine Backformen schon weggeräumt. Daher ist eine Galette sehr praktisch und noch sehr lecker- ausserdem auch schnell zubereitet 😊.

Wegen dem Umzug muss ich nun eine kleine Backpause einlegen. Ich freue mich aber schon auf das Backen am neuen Ort 😎

Johannisbeeren

Ein Umzug steht vor der Türe und somit leeren wir gerade unseren Tiefkühler. Mit Freude habe ich dabei ein ganzes Tupper mit Johannisbeeren gefunden. So gab es neben Zügelstress eine Ruck-Zuck-Wähe 😊. Ich habe mich sogar getraut, einen fertigen Blätterteig zu benutzen. Die Füllung besteht aus Eiern, Puddingpulver, Rahm und Zucker. Sehr lecker!