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2.Advent

Zum zweiten Advent habe ich christmas bars gebacken! Zuckerstangen als Deko sind immer wunderhübsch und so einfach- deswegen musste ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Mehr weihnachtlich geht fast gar nicht und deswegen sind sie perfekt geeignet für den zweiten Advent! Die untere Schicht dieser kleinen Bömbchen besteht aus einem Brownie mit Schokostücken und Oreos drin. Die obere Schicht ist eine Kombination aus gesüsster Kondensmilch und weisser Schokolade- seeehr süss aber sooooo lecker- und schwups alle weg…

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Tiramisu-cake zum 1.Advent

Mein erster Weihnachtskuchen für dieses Jahr ist dieses Wochenende entstanden und lässt mich immernoch träumen! Momentan bin ich sowieso durchgehend am träumen und strahlen und geniesse jede Sekunde meiner absoluten Lieblingszeit. Ich würde am liebsten 24h backen, durchgehend Weihnachtsmusik hören und Weihnachtsfilme schauen. Überall glitzert und leuchtet es, alles ist wunderschön dekoriert und die tollsten Leckereien stehen in den Bäckereien. Jedes Jahr warte ich sehnlichst auf diese Zeit und möchte eigentlich mindestens 1000 verschiedene Sachen backen!

Nachdem es nun auch zuhause aussieht wie in einer Weihnachtsausstellung, müssen auch meine Backsachen weihnachtlich aufgehübscht werden. So wird ein einfacher Tiramisu-cake, mit Amaretto, Kaffee, Knusperboden und Mascarpone zu einem wahren Prachtstück- er hat himmlisch gut geschmeckt und ist ein würdiger 1.Adventkuchen!

the most wonderful time of the year

Sie hat begonnen und endlich habe ich die Weihnachtsbäckerei eröffnet! Das ganze Jahr warte ich sehnlichst darauf, dass die Weihnachtszeit endlich wieder beginnt- Kekse backen, Kuchen üppig dekorieren, über Weihnachtsmärkte spazieren, 24h Weihnachtslieder hören, den ganzen Tag in Weihnachtspullis rumrennen, das Haus mit Dekoration überschütten und und und! Hach, wenn ich an die ganzen Gewürze denke: Spekulatius, Zimt, Ingwer, Lebkuchen- ich musste sofort in die Küche rennen und diesen Kuchen nachbacken! Ein Schokoladenkuchen mit Zimt, gefüllt mit Mandelmus, Honig und einer Ganache. Was für ein Anfang!

Das Rezept ist aus einer Sweet Dreams-Ausgabe

Geburtstag

Und wieder stand ein Geburtstag an- Cupcakes wurden gewünscht.

Ich habe mich für zwei Sorten entschieden: Yogurette und Tiramisu. Beide haben unglaublich lecker geschmeckt!

Die Yogurette-Cupcakes werden mit Konfitüre gefüllt, was die Cupcakes super saftig macht. Abgerundet werden die kleinen Wunder mit einem Meringue-Erdbeer-Topping.

Die Tiramisu-Cupcakes werden nach dem backen in einer Mischung aus Kaffe, Kaffeelikör und Zucker getränkt, was auch diese Cupcakes super saftig macht! Das Topping besteht aus Schlagsahne, Mascarpone und Vanille.

Für die Präsentation konnte ich meine goldene Photowand endlich wieder benutzen. Ich komme ja schon einwenig in Vorweihnachtsstimmung ❤️

Geburtstag

Es stand wieder ein Geburtstag an: Mein kleiner Prinz wurde am Wochenende vier Jahre alt. Er ist ein riesiger Peppa Wutz-Fan und liebt Smarties. Er hat sich einen Schokoladenkuchen mit Smarties gewünscht. Ich dachte mir, ein Numbercake, dekoriert mit Smarties, wäre eine super Idee- da wusste ich noch nicht, was mich erwartet!

Ich habe einen Schokoladekuchen gebacken, für die Füllung eine Tobloronemousse und zum eindecken eine Ganache gemacht. Das zuschneiden, füllen und bestreichen ging sehr einfach. Nun aber folgende Erkenntnis beim dekorieren mit Smarties: Die Kuchenkanten vorher unbedingt abrunden! So gibt es keine sichtbaren Übergänge. Ich habe den Kuchen auf einem Backpapier eingedeckt und belegt und danach gekühlt- in der Hoffnung, das Backpapier liesse sich danach besser wegziehen. Ganz unbeschadet hat es leider nicht geklappt.

Am Schluss gab es aber dann doch eine gut erkennbare und sehr leckere Geburtstagsvier, mit einigen kleinen, optischen Fehlerchen.

Eisparty zum Geburtstag

Letzte Woche haben wir den Geburtstag meines Schwiegerdads gefeiert! Und wie solls auch anders sein, liebt er Eis genauso wie mein Mann. Liegt wohl in der Familie 😉.

Inspiriert von unserem Hochzeitstag im Tessin und im Wissen, dass mein Schwiegerdad Italien auch liebt, gabs italienisches Eis! Es gibt doch nichts Schöneres, als mit einem frisch gebackenen Brioche, gefüllt mit leeeeeckerem Eis, über den Markt zu schlendern und sich nach dem Eis durch verschiedene Salami- und Käsesorten durchprobieren! Da erinnere ich mich gerne an die Ferien in Sizilien bei meiner Nonna zurück- als Krönung gabs jeden Tag frische Pasta mit der weltbesten Sugo meiner Nonna. Eine vergleichbare herzustellen, daran würde ich mich nie wagen und auch italienisches Eis zu zaubern, ist nicht einfach! Für meinen Schwiegerdad habe ich aber mein ganzes Herzblut ausgepackt, meine Eismaschiene aus dem Keller geholt und drei verschiedene Sorten gezaubert. Vorallem für italienisches Eis, dass schön cremig und luftig werden soll, braucht es unbedingt eine Eismaschiene.

Ich habe mich für drei unterschiedliche Eissorten entschieden: Dulce de leche, Himbeer-Ricotta und ein MUSS für mich: fior di latte! Ich habe das erste Mal Silikonformen ausprobiert, um ein wenig Abwechslung mit einzubringen. Dazu habe ich, auch das erste Mal, kleine Brioches gebacken. Beim nächsten Mal muss ich dafür mehr Zeit einberechnen. Ich hatte an diesem Tag nicht genügend Zeit, den Teig während den einzelnen Schritten schön aufgehen zu lassen. Dies hat man an der Luftigkeit dann leider einwenig gemerkt.

Schlussendlich hat das Eis uns Allen geschmeckt und es war eine tolle Eisparty!

Geburtstag babe

Gestern haben wir den Geburtstag meines Mannes gefeiert. Da es zur Zeit weiterhin so schön warm ist und mein Mann sich sowieso quasi nur von Eis ernährt, gab es eine leckere Eistorte!

Der Boden ist ein Brownie mit Schokoladenstücken, der mit einer Schicht Oreo-Eis und einer Schicht Cookies-Eis geschichtet wird. Zwischen den Eisschichten versteckt sich eine Schicht Ganache. Beide Eissorten bestehen aus Frischkäse, geschlagener Sahne und zerstossenen Keksen.

Dieses Mal wollte ich mit einem cake collar arbeiten, das aber leider nicht pünktlich geliefert wurde! Dadurch würden die Schichten sauberer und glatter aussehen- aber wie so oft beim Backen, war auch dieses Mal improvisieren angesagt!

Die Eistorte ist bei Allen Mitfeiernden sehr gut angekommen und mein Mann war ebenfalls begeistert!