Archiv | Mai 2019

Auszug aus meinem Essensplan

Und wieder gab es leckere Köstlichkeiten, die ich Euch nicht vorenthalten möchte! Die Rezepte sind wie immer auf meinem Instagram-Account zu finden ☺️

Wenn ich nicht viel Zeit habe, gibt es oft Omeletten bei mir. Viel Proteine, schnell gemacht und sehr lecker! Ich mische gerne noch zusätlich Proteinflocken mit rein.

Es muss ja immer noch was Süsses geben! Ich steh ja sehr auf die Kombo Eis und Cookies- deswegen habe ich diese Proteinkekse ausprobiert. Sie bestehen aus Erdnussbutter, Whey, Agavendicksaft und gemahlenen Mandeln.

Ich liebe diese Pfannen-Pizza! Der Teig wird in die Pfanne gedrückt, belegt und wird danach darin gebacken! Normalerweise bestehen viele Low Carb Teige aus viel Käse und werden dann gerne schnell wabbelig. Doch dieser Teig ist schön knudprig und besteht aus nur drei Zutaten! Dinkelmehl, Quark und Backpulver. Meine Pizza habe ich mit Mascarpone und Lachs belegt.

Diesen Nektarinen-Cheesecake musste ich unbedingt ausprobieren! Der Boden besteht aus wenig Dinkelmehl, Kalaopulver, Backpulver und Eiweiss. Der Belag schmeckt durch den Quark, die Zitrone, das Puddingpulver und den Frischkäse sehr erfrischend.

Hier leider ein danach-Photo da es einfach ratzfratz weggeputzt wurde. Ofengemüse ist auch so herrlich unkompliziert! Gemüse schneiden, ab aufs Blech, mariniertes Poulet mit dazu und ab in den Ofen! Das Poulet ist mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Honig und Rosmarin.

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Broccoli-Bowl am 1.Mai

Wir haben den Feiertag, bei herrlichem Wetter, mit Gartenarbeit verbracht. Mit fleissigen Mithelfern 😉

Als Stärkung gab es danach eine tolle Broccoli-Bowl. Sie ist so einfach und schnell zubereitet:

Einfach Broccoli kleinschneiden und mit gehackten Haselnüssen in wenig Öl rührbraten. In einer Schüssel mit Cranberries und Feta mischen. Wer mag kann Essig und Öl mit Pfeffer und Salz als Vinaigrette (oder Mandelmus) dazu reichen.

Kleines Update

Es sind nun einige Monate vergangen ohne einen Blogeintrag von mir. Nun ist es an der Zeit für ein kleines Update ☺️

Wie Ihr wisst, ging es mir gesundheitlich und auch seelisch nicht besonders gut und mir hat die Leidenschaft zum backen einfach gefehlt. Um gesund durch diese Zeit zu kommen, habe ich viel Sport gemacht, mich mit dem Thema Ernährung auseinander gesetzt und viele Rezepte ausprobiert. Daran möchte ich Euch nun teilhaben lassen! Ich hoffe es gefällt Euch, auch wenn es wenig mit meinem bisherigen Blog zu tun hat.

Wenn es Euch gefällt, lasse ich Euch gerne weiterhin an meinem neuen Lebensgefühl teilhaben ☺️

Ich backe und koche sehr viel mit verschiedenen Proteinpulvern, Foodspringartikel, viel natürliche Proteine und das Meiste Low Carb. Und ein neues Waffeleisen habe ich mir geleistet 😍

Ich liebe den Lizza Boden. Für mich die perfekte Wahl für einen Flammkuchen. Der Boden besteht aus Goldleinsamen, Chiasamen und Kokosmehl. Habe ihn hier mit einer sauren Sahne und Frühlingszwiebeln gebacken und mit Roastbeef und einem Thon-Sardellen-Mousse belegt. Nach dem Photo habe ich den Flammkuchen noch mit Rucola überhäuft.

Buddabowls sind voll im Trend und ich liebe sie! Hier mit Couscous, Tomaten, Rucola, Feta Käse, gesalzenen Mandeln und einer Zitronen-Ricotta-Mousse. Ein Traum!

Auf der Foodspringseite findet Ihr dieses tolle Rezept. Dafür gare ich Süsskartoffeln und Romanesco, sowie Pouletstreifen gewürzt, im Ofen (leicht geölt und gesalzen) schön knusprig. Frau muss echt aufpassen, dass auch etwas für die Bowl übrig bleibt! Darauf wird dann Nüsslisalat trapiert und eine Sauce aus Tahin, Senf, Wasser und Kurkuma gibt dem Gericht den letzten Schliff!

Ich mag nicht immer Shakes trinken und diese kleinen Kerle sind für mich die perfekte Alternative vor und nach dem Training. Auf der Foodspringseite findet ihr das Rezept. Sie bestehen aus Datteln, Chiasamen, Wheypulver, Nüssen und Kokosraspeln. Mir reicht eine Ladung für die ganze Woche!

Das Rezept hier:

Wenns schnell gehen muss, benütze ich die Fertig-Pancake-Mischung. Für süsse Pancakes mische ich Quark oder flüssige Schokolade (ohne Zuckerzusatz) mit ein, für Salzige Geraspelte Zucchini, Käse, Kräuter und auch Quark.

Aus Mozarella, Eiern und Flohsamenschalen lassen sich tolle Nudeln herstellen. Als Nachspeise LC Eis und Proteinkekse aus Bananen, Whey, Eiern und Erdnussbutter. Ich mische noch Schokoladestücken (ohne Zuckerzusatz) dazu.

Als ich letztens so Bock auf ein Tiramisu hatte, bin im im Internet auf dieses Low Carb Rezept gestossen. Der Boden besteht aus Mandelmehl und Eiweiss und wird dann mit Kaffee getränkt. Die Crème aus Mascarpone und Quark.

Mein Morgen muss einfach süss beginnen! Unter der Woche esse ich oft Porridge mit Früchten. Am Wochenende esse ich gerne diesen Tassenkuchen aus Wheyprotein mit Schokolade, Ei, Banane und Quark. Nach 2 Minuten in der Mikro ist er auch schon fertig! Dazu flüssige Protein Cream.

Und jetzt möchte ich Euch mein neues Waffeleisen vorstellen:

Es lohnt sich echt, in ein drehbares Waffeleisen zu investieren! Die Waffeln werden gleichmässig und schön knusprig!

Und hier meine ersten Versuche! Der Teig besteht aus Whey Schokoladen-Brownie, Kokosmilch, Eier und Quark sowie Kokosbutter. Getoppt mit Protein Cream, Ahornsirup, Kokosraspeln und Früchten.