Archiv | September 2018

Aprikosen

Bevor es mit meiner Familie eine Woche nach Italien geht, wollte ich unbedingt noch etwas mit Aprikosen backen! Schon lange habe ich kein Zupfbrot mehr gemacht oder einen Zopf gebacken- deswegen gab es einen Aprikosen-Schichtkuchen. Noch warm wird ein sehr sehr grosses Stück abgezupft, mit Butter bestrichen und genüsslich vernascht! Ein Traum!!!!

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Resteverwertung

Passend zum letzten Eintrag habe ich einen Sack voller wunderbar riechender Zitronen aus Italen bekommen, die noch verwertet werden mussten und bei mir dafür Bestens aufgehoben sind 😉

Um den intensiven Geschmack bestmöglichst aufzufangen, habe ich eine Zitronentarte gezaubert! Tartes bieten zahlreiche Möglichkeiten und sind super schnell zubereitet. Ich bin ein bekennender Tarte-Fan und vorallem fruchtige Tartes haben es mir angetan- deswegen gab es für mich keine bessere Möglichkeit die sauren, gelben Stars zu verwenden.

Das Rezept für die Tarte habe ich im Internet gefunden.

Mein halber Tiefkühler ist gefüllt mit Kirschen und so konnte ich diese Woche ein Rezept aus dem neuen Sweet Dreams ausprobieren. Dafür musste ich einen Blitz-Blätterteig zubereiten, der dann einzeln, auf einem Backblech, gebacken wird! Ich weiss, wie aufwendig die Herstellung eines Blätterteigs ist und muss sagen, das ging echt schnell und unkompliziert und kann auch geschmacklich mithalten.

Der fertig gebackene Teig wird mit einem Kirsch-Quark-Topping belegt. Sehr lecker und erfrischend!

Eisparty zum Geburtstag

Letzte Woche haben wir den Geburtstag meines Schwiegerdads gefeiert! Und wie solls auch anders sein, liebt er Eis genauso wie mein Mann. Liegt wohl in der Familie 😉.

Inspiriert von unserem Hochzeitstag im Tessin und im Wissen, dass mein Schwiegerdad Italien auch liebt, gabs italienisches Eis! Es gibt doch nichts Schöneres, als mit einem frisch gebackenen Brioche, gefüllt mit leeeeeckerem Eis, über den Markt zu schlendern und sich nach dem Eis durch verschiedene Salami- und Käsesorten durchprobieren! Da erinnere ich mich gerne an die Ferien in Sizilien bei meiner Nonna zurück- als Krönung gabs jeden Tag frische Pasta mit der weltbesten Sugo meiner Nonna. Eine vergleichbare herzustellen, daran würde ich mich nie wagen und auch italienisches Eis zu zaubern, ist nicht einfach! Für meinen Schwiegerdad habe ich aber mein ganzes Herzblut ausgepackt, meine Eismaschiene aus dem Keller geholt und drei verschiedene Sorten gezaubert. Vorallem für italienisches Eis, dass schön cremig und luftig werden soll, braucht es unbedingt eine Eismaschiene.

Ich habe mich für drei unterschiedliche Eissorten entschieden: Dulce de leche, Himbeer-Ricotta und ein MUSS für mich: fior di latte! Ich habe das erste Mal Silikonformen ausprobiert, um ein wenig Abwechslung mit einzubringen. Dazu habe ich, auch das erste Mal, kleine Brioches gebacken. Beim nächsten Mal muss ich dafür mehr Zeit einberechnen. Ich hatte an diesem Tag nicht genügend Zeit, den Teig während den einzelnen Schritten schön aufgehen zu lassen. Dies hat man an der Luftigkeit dann leider einwenig gemerkt.

Schlussendlich hat das Eis uns Allen geschmeckt und es war eine tolle Eisparty!