Archiv | Mai 2017

Es geht nicht ohne…

Ja ich weiss, Mal wieder Rhabarber und Erdbeeren 😉. Es gab eine wunderbare Tarte mit Meringue- und wieder sooooo lecker!!! Dafür wäre ein Ofen mit Unter- und Oberhitze und Grillfunktion top gewesen. Leider kann ich immer nur mit Umluft backen. Aber es hat trotzdem geklappt!

 Für mehr süsse Köstlichkeiten hat mir dieses Wochenende die Zeit gefehlt, da wir die meiste Zeit im kühlen Nass verbracht haben. Ausserdem ist das Backen in einer Dachwohnung nicht soooo lustig 😉 

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Rhabarber,Rhabarber…

Ich konnte nicht wiederstehen: Nochmals Rhabarber. Diesmal in Kombination mit Erdbeeren: mein Traum-Duett 😍
Als erste Köstlichkeit gab es einen Cheesecake mit einem Spiegel aus Erdbeeren und Rhabarber. Vollendet mit Baisertupfen. Während ich das schreibe, könnte ich schon wieder… 

Gestern habe ich dann aus den Resten eine Galette gebacken. Dafür mache ich einfach einen Mürbeteig und fülle ihn, mit in Stärke und Zucker gezogenen Früchten. Mit Rahm einstreichen, Mandelblättchen und Zucker darüber streuen und ab in den Ofen. 

Ich geniesse sie immer gerne lauwarm und unbedingt mit Eis 😎

Rhabarber meets Marzipan

Dieses Wochenende habe ich für mein Patenkind zur Firmungsfeier gebacken. Drei verschiedene Brownies hat es gegeben. Cheesecake-Brownies mit Himbeeren, Brownies mit karamellisierten Pekannüssen und für die Kleinen welche mit Kinderschokolade. 

Wegen den Festlichkeiten blieb nur wenig Zeit für mein neues Lieblingsthema Rhabarber. Es gab also einen simplen Cake mit Marzipan und Rhabarber. Aber echt: Ich könnte ausrasten!!! Unscheinbar sieht er aus, aber so unglaublich saftig und lecker ❤

Rhabarber

Der Frühling ist endlich da und bringt tolle Früchte mit 😍. Mit Rhabarber ging das Frühlingsbacken los. Ich liebe einfaches, schnelles Backen ohne viel Schnickschnack, aber geschmacklich überzeugend. Und wie kann eine Tarte mit Vanillepudding und Rhabarber nicht überzeugen?! Und frische Scones mit Buttermilch?!

Mit den Rhabarber-Resten habe ich einen Saft gekocht und mit Honig gesüsst. Sehr erfrischend!